Graševina

Opis

Graševina je najzastupljenija sorta u Hrvatskoj — pouzdana, kasno dozrijeva i uvijek postojana. Većinom se od nje dobiva iskreno, suho bijelo vino i ništa više od toga. No, zahvaljujući tome što se tako dobro drži tijekom hladnih noći i odolijeva naletima rane jeseni, može ostati na trsu dugo nakon što su ostale sorte već pobrane. Dovoljno dugo da se dogodi nešto rijetko.

Prošle jeseni svjesno smo stavili sve na kocku. Ostavili smo grožđe na trsu daleko izvan svih sigurnih rokova, znajući da samo jedan tjedan lošeg vremena može uništiti cijelu berbu. Umjesto toga, stigla je plemenita plijesan — botrytis cinerea , naselila se na kožicu, polako izvlačeći vodu iz svake bobice, sve dok ono što je preostalo nije bio običan sok, već čista, koncentrirana prirodna slatkoća, eliksir. Sorta koja inače slovi kao vino za svaki dan, zahvaljujući strpljenju i jednoj sretnoj sezoni, postala je izborna berba bobica. Predikatno vino — kategorija koju godinama nismo mogli doseći.

U čaši je boje nježnog, blistavog zlata — mlado i svijetlije, s najboljim godinama tek pred sobom. 

U mirisu: saće, kandirana narančina kora i suha marelica — arome koje pripadaju botritisu, a ne više samoj sorti. 

Na nepcu je intenzivno slatko, bogato i puno, uz finu nit prirodnih kiselina koja mu ne dopušta da postane teško vino i koja nosi njegov dugi završetak. Natočite u malu čašu. Ovo vino ne treba ništa više, iako će mu zreli sir ili ne preslatki desert izvrsno pristajati.

Proizveli smo cca petnaest puta manje ovog vina negoli u redovnoj berbi. Namijenjeno je trenucima koje vrijedi obilježiti.

Specifikacije:

• Sorta: Graševina
• Berba: 2025.
• Kategorija: Izborna berba bobica · Slatko bijelo vino
• Alkohol: 15,0 % vol.
• Zapremnina: 0,375 l
• Energetska vrijednost: 129 kcal / 100 ml
• Temperatura posluživanja: 12 °C
• Najbolje uz: Zrele sireve ili sireve s plemenitom plijesni, foie gras, crème brûlée — ili samo za sebe.

Uzgojeno bez sintetičkih pesticida ili gnojiva, certificirano ekološko vinogradarstvo u Međimurju, Hrvatska.