Dugo putovanje boce pjenušca

Od međimurskih vinograda do unikatnog hrvatskog pjenušca

U našoj obiteljskoj vinariji smještenoj u srcu Međimurja, stvaranje pjenušca nije nešto što se događa preko noći. Za svaku bocu potrebno je gotovo dvije godine predanog rada – od prve kupaže ekoloških vina triju crnih vinskih sorti, pa sve do dozrijevanja na finom talogu u našem podrumu.

Radimo u malim serijama, koristeći tradicionalnu metodu proizvodnje pjenušca (méthode traditionnelle) i puno ručnog rada. Naši su pjenušci više od proizvoda – oni su autentična vina iz Međimurja, izrađena s poštovanjem prema tlu i vinovoj lozi.

Manufaktura, praksa iz prve ruke i vino s karakterom

Proces stvaranja međimurskog pjenušca kod nas uključuje brojne korake koje odrađujemo vlastitim rukama: od ručnog okretanja boca na stalku, do kontroliranja prirodnog tlaka i vizualne provjere bistrine. Sve to radimo bez žurbe, uz puno strpljenja i znanja.

Dio tog procesa prikazali smo i u kratkom dokumentarnom videu iz naše radionice – gdje “uradi sam” znači stvarno zasukati rukave. 😊

Kod nas nema mjesta za marketinška pretjerivanja ni kvazi-znanstvene pojmove. U našem se podrumu ne mudruje – ovdje se radi.

Jednostavno. Iskreno. I kad god je moguće – jedinstveno

Vjerujemo u ekološku i održivu proizvodnju vina, poštujući prirodni tok fermentacije i sazrijevanja. Vino nas vodi, a ne obrnuto.

Tlak u svakoj boci pratimo precizno – jer savršen pjenušac iz Međimurjatreba imati dovoljno karaktera, ali proizvodnja mora zadovoljavati sigurnosne standarde. Kada tlak padne ispod tri bara, to više nije pjenušac, a ako je previsok – može doći do pucanja boca. Idealna ravnoteža? Negdje između pet i šest bara – to je ono što tražimo.

 Vivace – međimurski pjenušac koji slavi trenutak

Dok čekamo novu berbu i dozrijevanje u bocama, pozivamo vas da uživate u našem aktualnom pjenušcu: Vivace – ekstremno suhi, svježi i živahni pjenušac iz Međimurja, idealan za svaku priliku.

Vivace utjelovljuje našu filozofiju:

– ekološko grožđe s međimurskih obronaka

– mala manufaktura s velikim srcem

– minimalna intervencija, maksimalna osobnost

Dok traje čekanje, nazdravimo onome što već imamo – pjenušcu koji je iskren, lokalni i rađen s ljubavlju.

Živjeli – iz Međimurja do vašeg stola.