Naš novi rosé pjenušac: jedinstvena mješavina i novi izazov
U Vino Lovrec manufakturi uvijek smo spremni istraživati nove mogućnosti u proizvodnji vina. Ove godine prihvatili smo uzbudljiv izazov: stvaranje rosé pjenušca od crnog grožđa tradicionalnom ili klasičnom metodom. S veseljem dijelimo priču iza ovog posebnog vina s vama!
Mješavina naša tri crna grožđa
Prvi put baza za ovo rosé vino napravljena je od mješavine triju sorti crnog grožđa koje uzgajamo—cabernet sauvignon, merlot i syrah. Grožđe smo prošle godine ubrali nešto ranije, posebno za proizvodnju baze za naš ružičasti pjenušac. Rezultat? Poluslatki rosé sa svježim i živahnim karakterom.
Svaka boca je jedinstvena
Jedan od najzanimljivijih aspekata proizvodnje pjenušavog vina tradicionalnom metodom je što je svaka boca malo drugačija. Nakon odstranjivanja taloga (degožiranja), dodajemo liker—korak zaslađivanja koji zamjenjuje predikatna vina koja smo nekada proizvodili kad je klima bila drugačija. Danas je gotovo nemoguće proizvesti predikatna vina zbog klimatskih promjena, iako se povremeno još mogu napraviti. A pjenušac? To možemo raditi svake godine!
Vinska manufaktura
Ova unikatnost je specifičnost klasične metode nasuprot tzv.tank metode, gdje su sve butelje iste. Iako metoda u tanku ima svoje prednosti, drago nam je što svaka naša butelja ima svoj karakter i priču.
Naš poseban podrum za pjenušce
Naš ružičasti pjenušac čuvamo u posebnom podrumu namijenjenom isključivo za pjenušava vina. Prilikom punjenja nakon fermentacije, vino mora biti što hladnije kako bi se minimalizirao gubitak CO₂.
Zanimljivo je da smo tijekom snimanja videa radili u toplijim uvjetima (tada je fermentacija još bila u tijeku) kako fermentacija ne bi stala prerano. Vanjska temperatura bila je oko 20°C, što je idealno. Pazimo da ne pretjeramo jer bi ekstremna vrućina mogla uzrokovati oksidaciju, što bi naštetilo kvaliteti vina.
Naša posvećenost ekološkoj proizvodnji vina
U srcu svega što radimo je naša posvećenost ekološkom vinogradarstvu. Vjerujemo da je poštivanje prirodnog okoliša i njegovanje bioraznolikosti u našem vinogradu ključno za proizvodnju vina koja istinski izražavaju svoj terroir. Ekološki pristup znači da izbjegavamo sintetičke kemikalije i pesticide, fokusirajući se na prirodne metode održavanja zdravih loza i tla.
Ova filozofija prati svaki korak u proizvodnji vina. Bliskom suradnjom s prirodom i prihvaćanjem tradicionalnih tehnika stvaramo autentična, živahna i vina s karakterom. Naš rosé pjenušac savršen je primjer kakoekološki principi i inovativni duh zajedno stvaraju nešto unikatno.
Pogledajte našu priču
Pozivamo vas da pogledate naš YouTube video i zavirite iza kulisa ovog uzbudljivog projekta. Pridružite nam se u dijeljenju strasti, izazova i radosti proizvodnje pjenušavog vina od crnog grožđa—izazova na koji smo ponosni!